周末到乡下采风，慕名在一山庄吃农家餐。没料到，这里的饭菜与城里的饭店相差无几，连点了几个义乌正宗“农家菜”都被店主告知没货。友人大呼：这与城里的饭店一样，哪是什么农家餐！
蓬勃兴起的农家餐对于生活在城市里的人群来说，是很有诱惑力的。更有不少农家土菜馆以地处优美的风景地段和极具地方特色的菜肴赢得每天“高朋满座”。但不知道从什么时候起，城里的厨师被请来了，酒店的服务员也走进了农家大院，服务于是上了档次。更不能不提的是，为客人端出的菜肴越来越“城市化”，酒店里有的，农家餐馆里有；酒店里没有的，农家餐馆里也有，时不时还冒出一些国家“不允许吃的东西”，而原本的农家土菜被挤到了一边。其实，不管酒店饭店还是农家餐馆，都是为人提供吃饭的地方，开在什么地方，经营的策略等没有相对固定的地点和模式，不能一概而论。但有一点是不能忽视的，那就是鲜明的特色。事实早已证明，任何一家没有特色的餐饮场所都很难吸引食客，更留不住客人，生意肯定不会“火”。因此，一家饭店没有特色，就等于丢了吸引顾客的“金字招牌”。说到这里，不免为农家餐崇尚“城市化”而担心。
市餐饮协会的一位人士说，农家餐就是要有浓厚的农家风味，而这就是吸引顾客的根本。笔者认为，当前要对农家餐加强规范管理，引导培训广大从业人员做足做好“农”字文章；结合当地特色，挖掘地方风味潜力，打出自己的农家“招牌菜”，让农家餐名副其实。
